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Boulangerie ayumeiのときどきブログ




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またシュトーレン :: 2014/12/01(Mon)

いよいよクリスマスめいてきて

いろんなパン屋さんやケーキ屋さんで

シュトーレンをお見かけするようになりましたが、

みなさんもう、どこかのシュトーレンをお試しになりましたか?

シュトーレン食べ比べ、
自分の好みのものに出会うまでの
宝探しのような
クリスマスシーズンの楽しみの中に、

アユメイシュトーレンもいつか
チョイスしてもらえたら、
嬉しいです。



店主がひとつずつ頑張って作っています。

せっせと。



今年も誰か一人にでも、
喜ばれますように。
そしたら来年も、またなんとか頑張れそうです。


ご予約もお気軽にどうぞ。
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  1. うちのパン
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アユメイシュトーレンの生まれる現場ちらり… :: 2014/12/01(Mon)

店主がシュトーレンを作る現場を覗いたので、
(いや、ちゃんとお手伝いもしました)
チラっとお見せします。

まず、出来上がった生地を切り分けます。
ラム酒の香り、クリスマシーなスパイスの香りいっぱいの厨房です。



こんな変な形、いえ、ドイツで古くから伝わる形は
「柱」や「薪」、幼いキリストをおくるみしたもの、とか、諸説ございますようで…



さあオーブンへ、行ってらっしゃい!こんがりへ。



焼きあがりはっさくりと、巨大なスコーンのようでおいしそう・・
しかしここでの味見は許されませんでした。

バターをたっぷりと、塗ります。



お砂糖を全体的にかけます。 



これでだいぶシュトーレンらしい見た目になってきましたが、
これを翌日さらに砂糖でコーティングして、
数日おいてなじんできたら、シュトーレンが完成なのです。

数か月前から、ドライフルーツをラム酒に漬け込むことから考えると、
本当に作業が多くて、手間暇のかかるシュトーレン。
パン屋としての一年の集大成です。

アユメイシュトーレン、店頭におりますので、
ご予約も承っておりますので、是非クリスマスにみなさまのお傍に、
よろしくお願いします。


  1. うちのパン
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冬の支度 :: 2014/11/01(Sat)

シュトーレン、今年も焼きます


栗入りの試作。
ああ冬だなあ年末が近づいてきたなあと感じる季節商品です。


濃い珈琲をいれて、じっくり味わいたい特別なぱんです。



  1. うちのパン
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ベジファームさんのニンジンスプレッド :: 2014/03/10(Mon)

人参は好きですか?

私は好きではありません

でした

が、こだわって栽培された美味しい人参に出会ってから、
人参が好きになりました。

さて、私の人参好き嫌いは関係ありませんが、

壬生町の無農薬野菜の農家さん、
ベジファームさんの
ニンジンスプレッド3種類、
アユメイにて販売を始めました!


無添加で丁寧に作られた

小さな小瓶
きれいな色
朝のトーストが喜びそう。


  1. うちのパン
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ayumeiシュトーレン :: 2013/11/13(Wed)

そろそろクリスマスが近づいてますよ~

もう12月になりますよ~

そして新しい一年がもうすぐそこですよ~


…って伝えてくれるのが、シュトーレン。
ayumeiシュトーレン2013年バージョンが、早くも店頭に並んでいます。





ひとつ1300円(税込)
※ご予約やご発送はお気軽にお問い合わせください
TEL 028 680 6249


ラム酒にじっくり漬け込んだレーズンやオレンジピール、レモンピール、
アーモンド、そしてシナモンやカルダモン、クローブなどなどのスパイス。
シュトーレンはドイツの伝統菓子で、
薄くスライスして毎日少しずつ食べて、
そうやってクリスマスを迎えるという。
日に日に深まっていくラム酒のしっとり感とスパイスのエキゾチックな感じ。
温かい紅茶を丁寧に入れて、ご一緒に。




2013年。3周年を迎えたayumeiには
あんなことやこんなこと、いろいろあった一年。
そんな一年を思い出して、そしてみなさまへの感謝の気持ちをぎゅっと詰め込んで
作り上げたayumei特製シュトーレン。

お手にとって、食べて頂けたら
とっても嬉しいです。
  1. うちのパン
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